“歡迎光臨熊飽包臺灣牛肉面。”每到用餐時間，翁文雄就會套上制服，站在店門口向來往的路人熱情吆喝。

年近五旬的翁文雄個子不高，帶著一副銀灰色框架眼鏡。大約４年前，他只身從臺灣來到福州打拼。

此前，翁文雄已在臺灣取得了２張廚師證，并擁有５年的餐飲經(jīng)營經(jīng)驗。“雖然在臺灣經(jīng)營小吃比較容易盈利，但大陸市場更廣闊，機遇更多。”

要在大陸經(jīng)營臺灣小吃，首先要具備大陸認可的專業(yè)證照。在考證的過程中，翁文雄結識了他在福州的第一位“良師”黃述。“看他一個人大老遠地來到福州，人生地不熟，很不容易，給他提供一些力所能及的幫助而已。”除了對翁文雄進行專業(yè)輔導，黃述還騰出一間宿舍，供其免費寄宿。

翁文雄順利拿到中餐高級廚師證后，隨即展開市場調(diào)研。“當時在福州試吃了６０多家小吃店，雖然他們都打著臺灣小吃的旗號，但總感覺味道不夠正宗。”于是，他開始想辦法把臺灣小吃與本地元素結合，進行產(chǎn)品研發(fā)。

“吳大哥找來一批朋友試吃我的產(chǎn)品，提出意見，還幫我墊付了場地租金和食材費，真的非常感謝。”翁文雄所說的大哥，是當年考察市場時遇到的一位“益友”吳火青。

“臺胞跟我們同根同源，本來就是一家人，幫忙是應該的。”吳火青說，沒想到當初的一點心意會讓翁文雄記這么久。

2014年4月，“熊飽包”牛肉面館正式對外營業(yè)。翁文雄說，取這個名字，是因為他的母親靠賣包子養(yǎng)活了六個孩子，以此表達感恩之情，更是希望有人情味的福州人來店里能吃好、吃飽。

翁文雄說，除了食材從本地購買外，醬油、沙茶醬等調(diào)料都從臺灣采購，力求保證牛肉面的道地臺灣味。

盡管雙腿殘疾，行動不便，翁文雄還是堅持每天一早起床熬制湯頭，一直忙到晚上店鋪打烊。“下一步，我還打算引進更多的臺灣小吃，讓更多大陸客人品嘗到地道的臺灣美食。”他說。