20年前，一株“紅高粱”從中原崛起。“哪里有麥當勞，哪里就有紅高粱”，喬贏一碗燴面闖天下，揭開了中式快餐黃金時代的序幕。

“善敗者不亡”，紅高粱折戟，喬贏的理想?yún)s并未倒下。10年前，巴渝漢子胡道勝創(chuàng)立胡和記，以一碗重慶小面起步，重拾中式快餐面食品牌大旗。前事不忘后事之師，10年來，胡和記步步為營，突破中式快餐難以逾越的“千戶關(guān)隘”，發(fā)展加盟連鎖店鋪1098家，成就了200多位百萬富翁。小面連鎖第一人2005年5月12日，重慶沙坪壩區(qū)師范學院后門，一家重慶小面館剛剛開張。

在重慶，“閉著眼睛都能找到小面攤攤兒”，新開張一家面館本來并不稀奇�？墒沁@一天，師院后門附近的小面攤主發(fā)現(xiàn)，當天的生意比起往日突然冷清了許多，新開的這家面館門口倒是排起了長龍，看熱鬧的人越圍越多。在當時，重慶小面多是“蒼蠅館子”。八九張塑料凳，三四個長條桌，撐起把遮陽傘就是一家小面攤，很多小面館甚至同時容納不到5個人，更不消說“門頭”、“門臉”。然而，這家新開張的面館，“和記面莊”(胡和記前身)四字招牌大方醒目，店內(nèi)干凈整潔，一條條木桌、木凳碼得整整齊齊，一家小面館“開出了正規(guī)火鍋店鋪的規(guī)格”。開業(yè)當天“買一送一”的促銷意識，更是鮮有小面館嘗試。如同一群