“歡迎光臨熊飽包臺(tái)灣牛肉面。”每到用餐時(shí)間，翁文雄就會(huì)套上制服，站在店門口向來(lái)往的路人熱情吆喝。

年近五旬的翁文雄個(gè)子不高，帶著一副銀灰色框架眼鏡。大約４年前，他只身從臺(tái)灣來(lái)到福州打拼。

此前，翁文雄已在臺(tái)灣取得了２張廚師證，并擁有５年的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。“雖然在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)小吃比較容易盈利，但大陸市場(chǎng)更廣闊，機(jī)遇更多。”

要在大陸經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣小吃，首先要具備大陸認(rèn)可的專業(yè)證照。在考證的過程中，翁文雄結(jié)識(shí)了他在福州的第一位“良師”黃述。“看他一個(gè)人大老遠(yuǎn)地來(lái)到福州，人生地不熟，很不容易，給他提供一些力所能及的幫助而已。”除了對(duì)翁文雄進(jìn)行專業(yè)輔導(dǎo)，黃述還騰出一間宿舍，供其免費(fèi)寄宿。

翁文雄順利拿到中餐高級(jí)廚師證后，隨即展開市場(chǎng)調(diào)研。“當(dāng)時(shí)在福州試吃了６０多家小吃店，雖然他們都打著臺(tái)灣小吃的旗號(hào)，但總感覺味道不夠正宗。”于是，他開始想辦法把臺(tái)灣小吃與本地元素結(jié)合，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。

“吳大哥找來(lái)一批朋友試吃我的產(chǎn)品，提出意見，還幫我墊付了場(chǎng)地租金和食材費(fèi)，真的非常感謝。”翁文雄所說的大哥，是當(dāng)年考察市場(chǎng)時(shí)遇到的一位“益友”吳火青。

“臺(tái)胞跟我們同根同源，本來(lái)就是一家人，幫忙是應(yīng)該的。”吳火青說，沒想到當(dāng)初的一點(diǎn)心意會(huì)讓翁文雄記這么久。

2014年4月，“熊飽包”牛肉面館正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。翁文雄說，取這個(gè)名字，是因?yàn)樗�的母親靠賣包子養(yǎng)活了六個(gè)孩子，以此表達(dá)感恩之情，更是希望有人情味的福州人來(lái)店里能吃好、吃飽。

翁文雄說，除了食材從本地購(gòu)買外，醬油、沙茶醬等調(diào)料都從臺(tái)灣采購(gòu)，力求保證牛肉面的道地臺(tái)灣味。

盡管雙腿殘疾，行動(dòng)不便，翁文雄還是堅(jiān)持每天一早起床熬制湯頭，一直忙到晚上店鋪打烊。“下一步，我還打算引進(jìn)更多的臺(tái)灣小吃，讓更多大陸客人品嘗到地道的臺(tái)灣美食。”他說。