銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)；銀耳有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效

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　　用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 生活小常識

　　（一）、泡菜銀耳雞絲

　　主料：雞胸肉、銀耳適量、泡菜適量、鹽少許、料酒少許、淀粉少許、香油少許

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　　 做法：

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　　 1.雞胸肉切絲，用少許料酒、淀粉水、鹽抓勻，腌15分鐘，銀耳泡發(fā)后，切絲。

　　 2.泡菜切絲，泡菜湯不要扔掉。

健康飲食

　　 3.鍋燒熱，倒少許油，下肉絲炒開。 www.jk3721.com

　　 4.肉絲稍微變色后，放入銀耳。 http://www.jk3721.com

　　 5.接著下泡菜翻炒。

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　　 6.將泡菜汁倒入，并根據(jù)口味加少許鹽，出鍋前滴兩滴許香油提香。

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　�。ǘ�）、燕窩銀耳羹做法如下：

　　心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

　　五、秋季老人蓮藕養(yǎng)生食譜 生活小竅門

　　蓮藕具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效。 www.jk3721.com

　　1、羅漢果蓮藕湯 3721健康知識網(wǎng)www.jk3721.com生活健康小幫手

　　羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效。

生活小常識

　　材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

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　　做法：把羅漢果外皮洗凈，取出果肉；用清水洗凈紅棗，蓮藕削去外皮洗凈后，切成5毫米厚的圓片；將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分鐘；然后將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。 www.jk3721.com

　　2、酸辣藕片 3721健康知識網(wǎng)www.jk3721.com生活健康小幫手

　　 主要材料：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生姜1小塊

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　　調(diào)味料:檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 健康養(yǎng)生

　　1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中；辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀；姜洗凈切末

　　2.取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。

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　　六、老人秋季青魚養(yǎng)生食譜

　　青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)。青魚肉具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。

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　　青魚頭尾滾豆腐

　　材料:青魚頭尾一付，豆腐2盒，豆瓣辣醬，蔥姜若干 http://www.jk3721.com

　　做法: 生活小常識

　　1.先將頭尾煎一下，用料酒烹香。 3721健康知識網(wǎng)www.jk3721.com生活健康小幫手

　　2.然后加蔥姜、豆瓣辣醬翻炒一下，下湯煮沸滾10分鐘，然后下豆腐塊再滾10分鐘調(diào)味出鍋。

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　　3.擺盆可放上少許蔥花、白芝麻點綴添香。

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　　七、老人秋季蘿卜養(yǎng)生食譜 http://www.jk3721.com

　　中醫(yī)認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。注意：青蘿卜、紅蘿卜順氣，白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。

　　1、鮮蘿卜片：鮮蘿卜60g，切片嚼食。 http://www.jk3721.com

　　源于《頻湖集簡方》。蘿卜生用亦能消食，又能清胃熱。用于食積化熱，反胃冒酸。據(jù)李時珍的經(jīng)驗，本方療效絕妙，“但干者、熟者、鹽腌者及人胃冷者，比不效。” 生活小常識

　　2、蘿卜生姜汁：蘿卜250g，生姜30g。分別切片搗爛絞汁。頻頻含咽。

　　源于《普濟方》。本方能清熱利咽，化痰。用于痰熱咳嗽，失音。 生活小竅門

　　3、蘿卜菜湯：蘿卜連葉500g（干者250g），煎湯頻服，或每日3~4次。 www.jk3721.com普及健康知識

　　源于《普濟方》。本品解毒治痢止瀉之效頗好。如《清異錄》說：“每至夏秋有病痢者，煮水服之即止。”用于痢疾、熱瀉、腹瀉作痛。重者，可作輔助治療。