大家都知道糖是我們生活中不可或缺的重要物資，但許多人可能并不知道現(xiàn)在我國(guó)食糖產(chǎn)量的六成以上都來自廣西。廣西是如何成為中國(guó)第一產(chǎn)糖省區(qū)的？在“第一產(chǎn)糖省區(qū)”桂冠的背后是否也隱藏著不為人知的沉重和艱辛呢？在全球范圍內(nèi)糖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的今天，廣西糖業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)呢？
峰叢峰林下，青青“竹”成排
蘇軾謫居海南時(shí)寫《甘蔗》詩(shī)曰：“老境於吾漸不佳，一生拗性舊秋崖。笑人煮積何時(shí)熟，生啖青青竹一排。”足見甘蔗外形挺拔俊秀，頗類青竹。甘蔗是多年生草本植物，稈高約3米，粗2—5厘米，表皮以紫色和綠色最為常見�，F(xiàn)在全世界有100多個(gè)國(guó)家出產(chǎn)甘蔗，其中巴西、印度和中國(guó)分列前三位。在中國(guó)，甘蔗最集中的出產(chǎn)地是廣西。在廣西的峰叢洼地、峰林平原間，隨處可見茂密的蔗林。其中既有人們熟悉的“果蔗”，而更多的則是用來榨糖的“糖料蔗”。攝影／王寧
甘蔗，甘蔗，甘蔗，第一次來到廣西的人，難免會(huì)訝異于這里竟種著如此之多的甘蔗。從南寧市區(qū)出發(fā)，沿著老省道向西，沿路大片綠色的甘蔗林在喀斯特峰叢間舒展，像是覆蓋在大地上的一層綠色的厚地毯。離開南寧地界，便進(jìn)入崇左市，蔗海的規(guī)模也愈加盛大。
崇左市是整個(gè)廣西乃至全國(guó)蔗糖生產(chǎn)第一大市，該市250多萬人中，有130多萬人靠甘蔗吃飯，全市甘蔗種植面積多年來在400萬畝以上，2016/2017年榨季（我國(guó)食糖的生產(chǎn)銷售年度從每年的10月到翌年的9月，甘蔗糖榨季從每年的11月開始，次年的4月結(jié)束）產(chǎn)糖182.57萬噸，連續(xù)14個(gè)榨季居于全國(guó)首位，被譽(yù)為“中國(guó)糖都”。
我們的車輛隨著道路的延伸，深入到崇左的蔗海中了，猶如一艘小船在廣闊的蘆葦蕩里行進(jìn)。沿途所見的甘蔗，基本不是用來吃的“果蔗”，而是當(dāng)?shù)厝怂Q的“糖廠蔗”或“糖料蔗”，比果蔗的糖含量更高，也更細(xì)一些，但質(zhì)地也更加堅(jiān)硬，牙齒咬不動(dòng)，只能送到甘蔗廠榨糖。
紅土之上，遍植甘蔗
甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5500℃—8500℃，無霜期330天以上。廣西全區(qū)大部分土地位于北回歸線以南，地處南亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量及降雨量豐富，且甘蔗生長(zhǎng)與雨熱同季，因此廣西的甘蔗種植具有得天獨(dú)厚的地理及氣候優(yōu)勢(shì)。在廣西，甘蔗的收割與種植基本同時(shí)完成（攝影／梁集祥）。
一部分甘蔗砍收后，宿根并不挖掉，而是留在地里等新的生長(zhǎng)期里繼續(xù)長(zhǎng)出新一茬的甘蔗；另一部分則是把收割后的甘蔗處理為一截一截的種苗，在田里開出一道道溝，把種苗排種在溝里，如果氣溫比較低，還要用地膜覆蓋在種苗上增溫。
甘蔗榨季，對(duì)許多廣西人來說這是比四季更重要的“季節(jié)”
2017年11月下旬的廣西崇左，所有人都在掰著手指頭等待新的甘蔗榨季到來。2017年總體風(fēng)調(diào)雨順，除了8月的臺(tái)風(fēng)“天鴿”造成一些甘蔗的倒伏之外，甘蔗長(zhǎng)勢(shì)喜人，新的榨季豐收已成定局。
