補(bǔ)鈣菜譜推薦：

　　一、蝦皮豆腐泥

　　原料：蝦皮10克，豆腐100克，蒜苗10克，植物油30克，蔥姜末、花椒粉少許，精鹽適量。

　　做法：

　　1. 先將蝦皮剁成碎末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段;

　　2. 把豆腐放入蝦皮泥中，再加入花椒粉、鹽混勻;

　　3. 熱鍋里放油，以蔥、姜末熗鍋，放入蝦皮豆腐泥;

　　4. 炒片刻后放入蒜苗，炒勻即成。

　　二、豆花魚(yú)

　　原料：草魚(yú)1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥姜蒜等調(diào)味品。

　　做法：

　　1. 魚(yú)放鹽、料酒、姜、蔥腌一會(huì)兒，姜、蒜切末、切蔥花、豆瓣醬剁細(xì)待用;

　　2. 鍋中下油，燒至七成熱，下魚(yú)炸至外酥里嫩撈起，黃豆炸香;

　　3. 鍋中下油，以中小火將豆瓣醬炒酥香，下姜、蔥、蒜炒香，加入上湯，下醬油、鹽、糖、醋、料酒、花椒調(diào)味后，放入炸好的魚(yú)以中火燒，最后撈起魚(yú);

　　4. 鍋中放入豆花小燒片刻，撈起蓋在魚(yú)上;

　　5. 鍋中湯汁加味精、香油，勾薄欠，淋在魚(yú)和豆花上，撒蔥花及炸好的黃豆即成。

　　三、香菇豆腐

　　原料：水發(fā)香菇75克、豆腐300克、糖10克、醬油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

　　做法：

　　1. 豆腐切成3.5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.5厘米厚的長(zhǎng)方條，香菇洗凈去蒂;

　　2. 炒鍋倒入適量油，燒熱，逐步下豆腐，用文火煎至一面結(jié)硬殼呈金黃色;

　　3. 烹入料酒，放香菇及調(diào)味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻動(dòng)后出鍋即成。(圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó))