世界權(quán)威的飲食專家斷言：21世紀(jì)將是自然色食品，尤其是黑色食品的消費(fèi)世紀(jì)。黑色食品不但具有很高的食療價(jià)值和藥用價(jià)值，而且還具有消除人體內(nèi)自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽功、抗衰老、養(yǎng)生保健、益壽延年的特殊功效。

黑芝麻（供圖/視覺中國）

黑芝麻

享有“益壽佳品”的美稱。含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)和多種微量元素以及礦物質(zhì)，含有的維生素E居植物性食品之首，能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，抗細(xì)胞氧化，降低血脂，軟化血管，防治動脈硬化，此外還有健腦益智和延緩衰老的作用。

黑米

被人們譽(yù)為“米中珍品”。其蛋白質(zhì)、脂肪及8種人體必須的氨基酸等，均比普通白米高，并含有鐵、鋅、銅、錳、鈣、鎂等多種微量元素。營養(yǎng)學(xué)家指示，長期食用黑米，可補(bǔ)血益氣、滋陰益腎、明目活血，同時(shí)增強(qiáng)人體的新陳代謝，對健康十分有益。

黑豆

有“豆中之王”的美稱。黑豆入藥保健之效大大高于黃豆，突出的優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量和微量元素更為豐富。黑豆除含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，還含有黑色素。具有除燥熱、解毒素、消浮腫、止腹瀉等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性癡呆和高血壓的作用。

黑木耳

是食品中的滋補(bǔ)山珍。其味甘氣平，有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥等功效。適用于治療和防治痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘、肺虛、咳嗽等病癥。還有烏發(fā)明目和健齒作用。

黑棗

為“養(yǎng)脾之果”，含有大量的礦物質(zhì)、維生素、微量元素。有補(bǔ)中益氣、滋潤養(yǎng)血、補(bǔ)精液、養(yǎng)脾氣、補(bǔ)胃之功效。能治療鼻塞、痢疾、泄瀉等病。

烏骨雞

被譽(yù)為“禽中藥王”。含有豐富的黑色素和抗癌元素“硒”，其毛、肉、骨均可入藥，對肺病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病、婦科病，均有特殊療效。特別適用于婦女產(chǎn)后、病后的身體恢復(fù)。

海帶

有“海中圣藥”的美譽(yù)。營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵的含量和產(chǎn)生的熱能都比較高，特別是含有豐富的碘，對防治甲狀腺腫大（粗脖子病）非常有效。古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為“癭”（甲狀腺腫大）堅(jiān)如石者，非此（海帶）不除。另外，海帶還有降壓、利尿、消腫、消炎等功效。

墨魚

俗稱烏賊魚。其味道十分鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的佳食良藥。歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，墨魚性味甘咸平，入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈諸功，對女性有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳之效，是一種十分理想的黑色保健食品。

黑蕎麥

具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂、防止腦血管出血的作用。臨床上還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病、增加視力、防治白內(nèi)障及視網(wǎng)膜炎等。