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葡萄干沙琪瑪

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發(fā)布時間：2017-10-13 10:54:43
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“麥芽糖的用處真的好多啊，原來想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因為沒有麥芽糖而放棄了，昨天去常賣調(diào)料的那家店里買白糖，隨口問了一句有沒有麥芽糖，結(jié)果給我拿出來了，別提有多激動了！回來先做個沙琪瑪試試~”

食材明細

葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E

  • 葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E：1
     
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    面粉和泡打粉放入面盆中，打入三個雞蛋。（我先打了一個，后來發(fā)現(xiàn)不夠，又打了一個。）
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    慢慢的攪拌成絮狀。
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    和成光滑的面團，醒發(fā)30分鐘。
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    醒好的面團取出，稍微揉一揉。
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    案板上鋪一層薄薄的玉米淀粉，將面團搟成0.5cm的面片。
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    將面片切成較細的面條。（炸的時候會膨脹，所以面條要細一點兒。）
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    撒上少許的玉米淀粉，將面條抖散開。
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    鍋中倒入花生油，大火加熱。
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    油溫7~8成熱的時候，放入面條小火炸。（少量多次的炸。）
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    面條只要完全膨脹，稍微變色撈出就好。
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    另拿一個不粘鍋，放入白砂糖。
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    加入清水。
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    放入麥芽糖。
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    小火熬煮。
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    小火熬煮到慢慢出現(xiàn)拔絲的狀態(tài)。
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    熬糖漿的時候準備好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
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    熬好糖漿后，將面條倒入其中。
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    撒入干果，迅速攪拌均勻。
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    烤盤墊一層油紙，面條放入烤盤中，用力壓實。
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    徹底放涼后就可以撕開油紙。
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    切塊兒~
  • 葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E：22
     
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    開吃吧~
  • 葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E：23
     
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    口感一點也不輸于外面賣的。
  • 葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E：24
     
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    超好吃的~

小竅門

切面條的時候稍微細一點兒，炸面條的時候小火，少量多次。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋
所屬分類： 小吃   兒童   下午茶   零食   其他菜系  

 

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