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蛋黃焗南瓜

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發(fā)布時(shí)間：2017-10-13 10:55:37
蛋黃焗南瓜的做法
“南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見(jiàn)的美食，烹制方法不算復(fù)雜，也適合居家烹飪。”

食材明細(xì)

蛋黃焗南瓜的做法步驟

  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：1
     
    1
    蛋黃放入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：2
     
    2
    將蛋黃用勺背碾碎。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：3
     
    3
    南瓜去皮、去種子，切成塊。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：4
     
    4
    用刀將種子部分切掉。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：5
     
    5
    修整去掉內(nèi)瓤。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：6
     
    6
    切長(zhǎng)方形條。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：7
     
    7
    放入芝士粉。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：8
     
    8
    晃動(dòng)盤子，使其裹勻。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：9
     
    9
    放入淀粉，晃動(dòng)盤子，使其裹勻。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：10
     
    10
    平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個(gè)一個(gè)放入，炸至金黃。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分鐘左右）
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：11
     
    11
    撈出，控油，放廚紙上吸油。（一個(gè)一個(gè)擺開，不然兩個(gè)很容易粘連哦�。�
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：12
     
    12
    撈出，控油，放廚紙上吸油。（一個(gè)一個(gè)擺開，不然兩個(gè)很容易粘連哦�。�
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：13
     
    13
    平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：14
     
    14
    放入炸過(guò)的南瓜條，放入少許白糖調(diào)味。
  • 蛋黃焗南瓜的做法步驟：15
     
    15
    將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。

小竅門

1、南瓜炸過(guò)后，攤開存放在廚房紙上，吸油。

2、蛋黃事先蒸熟，碾碎備用。

3、放芝士粉，可以提味，沒(méi)有可省略。
使用的廚具：炒鍋
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