豬骨頭怎么煲湯好喝?豬骨頭煲湯不就洗干凈放進(jìn)去燉，難道還需要技巧?是的，要想豬骨頭煲湯好喝是需要一定技巧的，可不是隨隨便便和配料一起放進(jìn)去煲就可以的，那么豬骨頭怎么煲湯好喝呢?

豬骨頭怎么煲湯好喝?豬骨頭煲湯雖是不難，不過(guò)要想煲出來(lái)的湯清香鮮甜，不帶有任何的異味，食材的香味全部散發(fā)，需要花點(diǎn)心思。

其實(shí)煲出美味的豬骨湯也不難，首先要選對(duì)鍋，然后選對(duì)食材，最后在湯快好的時(shí)候加入鹽調(diào)味。不過(guò)熬湯這件事說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)難，如果食材不新鮮，尤其是豬骨頭不新鮮，湯就算完了。就算其它步驟做得再完美，這湯也是不好的。

豬骨頭怎么煲湯好喝？豬骨頭煲湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能讓食物更快入味，讓骨頭中的營(yíng)養(yǎng)融入到湯水中去。特別是用壓力鍋熬蓮藕湯的時(shí)候，煲出來(lái)的蓮藕很松軟，粉粉的。不過(guò)用壓力鍋煲豬骨湯的話就最好不要加醋，否則豬骨頭的鋁會(huì)溶出很多，對(duì)身體健康不利，若是想加入醋熬豬骨湯析出鈣，最好用砂鍋來(lái)煲。

除了鍋的選擇重要外，食材的挑選在豬骨頭煲湯中顯的尤其重要，只有好的食材才能煲出好喝的湯。煲湯的豬骨頭要新鮮，新鮮的豬骨是粉紅色的，按壓下去會(huì)快速恢復(fù)原狀，而且不粘手，表面干干的，這種豬骨是新鮮的，煲出來(lái)的豬骨湯自然味道清新鮮甜，用新鮮的豬骨頭煲的湯自然也好喝。

煲出美味的豬骨湯有一步尤其重要，就是舀出豬骨的血沫，也就是先將豬骨頭焯水洗去血沫，再煲湯的時(shí)候就不會(huì)有很腥味。可以先將豬骨頭放進(jìn)熱水中焯3-5分鐘，然后舀出浮沫后再熬湯，又或者是將食材都放入鍋中，等湯面浮起白沫的時(shí)候撈出即可。這些白沫很不干凈，而且會(huì)影響湯的鮮美口感。白沫其實(shí)就是血沫，不弄掉會(huì)影響湯的口感。

豬骨頭怎么煲湯好喝？食材的挑選，湯鍋的挑選以及豬骨頭煲湯要去掉血沫，掌握了這關(guān)鍵的三條，煲出來(lái)的骨頭味道不會(huì)差到哪去。再注意下煲湯的時(shí)間，食材的搭配，想煲出味道清新鮮甜的豬骨頭湯，根本就不是難事。