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牛肉醬

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發(fā)布時(shí)間:2017-11-23 15:45:31
牛肉醬的做法
喜歡吃面條,沒(méi)有理由。

    做點(diǎn)肉醬用來(lái)拌面條吃,用來(lái)應(yīng)付每天的早飯,偶爾還可以煮點(diǎn)面條拌上幾匙子肉醬用來(lái)做夜宵。因此,對(duì)于做肉醬這個(gè)事情是不敢馬虎的。不過(guò)今天做的肉醬就有點(diǎn)應(yīng)付了,也可以說(shuō)是偷懶吧。

食材明細(xì)

牛肉醬的做法步驟

  • 牛肉醬的做法步驟:1
     
    1
    牛腩肉洗凈后切成小丁。
  • 牛肉醬的做法步驟:2
     
    2
    香菇泡發(fā)后切丁。
  • 牛肉醬的做法步驟:3
     
    3
    起油鍋,放入姜片爆香。
  • 牛肉醬的做法步驟:4
     
    4
    挖入兩湯匙面醬,細(xì)火炒制。
  • 牛肉醬的做法步驟:5
     
    5
    根據(jù)喜好,口感選擇喜愛(ài)的火鍋底料,這種麻辣的很是適合。
  • 牛肉醬的做法步驟:6
     
    6
    放入約3湯匙火鍋底料,細(xì)火炒制。
  • 牛肉醬的做法步驟:7
     
    7
    炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
  • 牛肉醬的做法步驟:8
     
    8
    倒入香菇丁,翻炒。
  • 牛肉醬的做法步驟:9
     
    9
    倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
  • 牛肉醬的做法步驟:10
     
    10
    倒入足夠的清水,以沒(méi)過(guò)牛肉最好。
  • 牛肉醬的做法步驟:11
     
    11
    大火煮開(kāi)后,小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽,小火煮至湯濃即可。

小竅門(mén)

1、做這個(gè)肉醬建議選用牛腩肉;適量的筋膜,少許的牛油做出的醬最有味道。

2、牛肉丁入鍋后炒散即可,不要炒過(guò)。

3、火鍋底料建議選用質(zhì)量上乘的,麻辣味的最佳。
使用的廚具:炒鍋
所屬分類(lèi): 老人   私房菜   秋季食譜   快餐   午餐  

 

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