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綠的很好看的菠菜戚風(fēng)

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發(fā)布時(shí)間：2017-12-01 16:01:58
綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法
“戚風(fēng)，有著綿密細(xì)致的口感。戚風(fēng)可以做為蛋糕坯，擠上奶油和水果做成好看的蛋糕。如果要開始做蛋糕，戚風(fēng)總是要學(xué)會(huì)的。也是失敗了很多次，其實(shí)味道都是還可以的啦。除了原味戚風(fēng)，還可以加蔬菜汁，這個(gè)綠色的戚風(fēng)就是加了菠菜汁啦，或者也可以做成南瓜、椰奶、牛奶”

食材明細(xì)

菠菜戚風(fēng)的做法步驟

  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：1
     
    1
    準(zhǔn)備好所有食材
  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：2
     
    2
    菠菜放入料理杯中，加入少量的水，用點(diǎn)動(dòng)鍵將菠菜打成汁
  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：3
     
    3
    蛋清和蛋黃分開
  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：4
     
    4
    蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻，再加入10g糖和菠菜汁攪拌均勻
  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：5
     
    5
    打發(fā)蛋白，分3次加入白砂糖，先用中速再用高速，可以中途停下來(lái)看一下能拉出尖角的時(shí)候差不多就完成了
  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：6
     
    6
    差不多1/3的蛋白加入菠菜糊無(wú)規(guī)則攪拌均勻，再把攪拌均勻的菠菜糊倒入蛋白霜中無(wú)規(guī)則攪拌均勻
  • 綠的很好看的菠菜戚風(fēng)的做法步驟：7
     
    7
    有點(diǎn)高度倒入蛋糕模具，蒸烤箱170攝氏度預(yù)熱之后，選擇燒烤模式170攝氏度40分鐘放涼脫膜即可

小竅門

1、總體來(lái)說(shuō)動(dòng)作要快，我中間拖拉一下肯定就是失敗的，不是塌腰就是布丁層
2、蛋白和蛋黃分開，蛋黃可以有蛋白，蛋白里蛋黃不要混入
3、打發(fā)蛋白的時(shí)候的見見短一點(diǎn)就可以了，打發(fā)蛋白會(huì)有3種情況出現(xiàn)，先會(huì)出現(xiàn)大氣泡，然后氣泡消掉變成小氣泡，再出現(xiàn)紋理。出現(xiàn)明顯紋理之后打蛋器取出來(lái)看看情況。
4、攪拌一定要不規(guī)則攪拌，可以用Z字形攪拌
使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 烘焙   下午茶   高顏值   學(xué)生  

 

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