今天教大家做一道美食小吃——福圓腰果。腰果酥脆，龍眼干香甜，口味咸、甜、鮮兼有。除了日常食用，這道菜也是坐月子的好補品，對于產(chǎn)后女性來說非常有益，因為麻油可以加速傷口愈合，龍眼干則能補益氣血。

 

    食材：生腰果200克，龍眼干200克，薄姜片2片，冰糖10克，芝麻油20毫升，醬油10毫升，食用油100毫升。

 

    做法：1、將生腰果洗凈后放入湯鍋中，加入冰糖及沒過腰果的水量，燒開并用小火煮至水分收干，注意期間要不停搖動湯鍋或用鏟攪拌腰果，以防粘鍋。煮好后，將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。

 

    2、將鍋燒熱，倒入食用油，將腰果下入鍋中，用小火浸炸至表面呈淺黃色，撈出瀝油，并盛入大盤中攤開冷卻。

 

    3、取炒鍋倒入麻油，燒熱后放入姜片爆香，接著倒入龍眼干，小火炒開后再加入腰果拌炒，沿鍋邊調(diào)入醬油，快速炒勻后盛出即可。

 

    注意炸腰果和炸花生米一樣，一定要涼油入鍋，小火浸炸。