小金瓜洗凈，上部一圈用小刀切出花形小口。

挖去里面的瓤。

五花肉切片，蔥姜切絲。

五花肉加入少許鹽，雞精，糖 、料酒入一下底味。

撿去蔥姜絲，用蒸肉米粉拌勻。（如自制蒸肉米粉，方法如下：鍋放火上，下入江米炒至色澤微黃、水份快干時盛出搟成顆粒。另起鍋，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌勻即可。五花肉片腌制時需要再加入紅豆腐乳）

拌好的肉片裝入金瓜內(nèi)。

鍋放火上，添入適量水，大火燒開，將金瓜上籠蒸制1小時取出。

撒入少許香蔥丁點綴即可。

粉蒸肉，輔以金瓜，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。